L'armagnac est
la plus vieille eau-de-vie de France. Entre 1411 et 1441 apparaissent
les preuves de sa production, de sa consommation, de sa commercialisation.
Dès 1461, l'Armagnac est un produit courant sur le marché de Saint-Sever
dans les Landes.
A l'origine, l'Armagnac est utilisé pour des vertus thérapeutiques.
C'est à partir du XVIème siècle que les mentions
des eaux-de-vie en Gascogne se multiplient.
Au XVIIème siècle, les Hollandais
avaient acheté tous les vins de la côte atlantique française, excepté
ceux de Bordeaux réservés aux Anglais.
Les Hollandais achetèrent en Armagnac de grandes quantités d'alcool
afin de fournir les peuples du nord de l'Europe.
En 1730, on met en réserve l'eau-de-vie dans des fûts de bois que
l'on connaît depuis les Gaulois. Le vieillissement en fût offre alors
la couleur, la rondeur et les meilleures senteurs.
A partir de la seconde moitié du XIXème siècle,
certains négociants tentent de faire connaître l'Armagnac et développent
ainsi une qualité de leur eau-de-vie destinée à assurer la pérennité
de leurs Armagnacs.
Après la guerre 39-45, on commercialise l'Armagnac en bouteille, pour
répondre à la demande des consommateurs; le marché de l'Armagnac s'internationalise;
il représente aujourd'hui 55% des ventes à l'exportation.
|
|
 |
|
